Aceite de Maíz

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ESTRUCTURA QUIMICA Y/O FORMULA: Compuesto principalmente por cinco ácidos grasos:

C₁₈H₃₂O₂ - linoleico 58.9%

C₁₈H₃₄O₂ - oleico 25.8%

C₁₆H₃₂O₂ - palmítico 11%

C₁₈H₃₆O₂ - esteárico 1.7%

C₁₈H₃₀O₂ - linolénico 1.1%

DESCRIPCION FISICA: liquido oleoso claro, de color amarillo pálido con débil olor. Sabor dulce semejante al maíz cocido.

FUNCION: Vehículo oleoso, solvente.

METODO DE OBTENCION: El aceite refinado se obtiene del germen o del embrión de Zea mays, que contiene aproximadamente 50% del aceite. Se obtiene por expresión o por extracción con solventes. El aceite crudo se refina para remover ácidos grasos libres, fosfolípidos e impurezas. Se blanquea con adsorbentes sólidos, desgrasado por enfriamiento y desodorizado a altas temperaturas, bajo vacío.

CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS:

ü Temperatura de auto ignición: 393ºC

ü Densidad: 0.918-0.915g/cm³

ü Punto de fusión: -18 a -10ºC

ü Índice de Yodo: 102-130

ü Índice de Saponificación: 187-193

ü Viscosidad: 38.83-37.36mPa s

ü Solubilidad: levemente soluble en etanol al 95%; miscible con benceno, cloroformo, éter y hexano.

USOS Y APLICACIONES: Usado como solvente para inyecciones IM o como vehículo para preparados de uso tópico. Emulsiones con hasta 67% de aceite de maíz se usan también como suplementos nutricionales orales. Además, posee un historial de uso como aceite comestible.

OBSERVACIONES: Estable cuando se protege con nitrógeno en envases sellados. La exposición prolongada al aire favorece el proceso de rancidez. El aceite de maíz puede ser esterilizado por calor seco (150ºC/1hora).Debe ser almacenado en contenedores protectores de la luz y con el mínimo de aire, en un lugar fresco y seco.

EJEMPLOS:

Oilatum® (Stiefel): jabón emoliente para piel seca y sensible.

Progest® (Elea): capsulas de progesterona, usado por ejemplo para irregularidades menstruales.

Sandimmun Neoral® (Sandoz Pharma): capsulas de ciclosporina, indicada en transplantes.

REFERENCIAS:

ü Pasquale D, Jaconia D, Eisman P, Lachman L. A study of sterilizing conditions for inyectable oils. Bull Parenter Drug Assoc. 1964.

ü Mann JI, Carter R, Eaton P. Re-Heating corn oil does not sature its double bonds. Lancet 1977.

ü Strecker LR, Maza A, Winnie GF. Corn oil – composition, processing and utilization.American Oil Chemist´s Society 1990.

ü Watson SA, Ramstead PE, editors. Corn Chemistry and technology. American Association of Cereal Chemists Inc. 1987.